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Producciones Alternativas

El balcón del arroyo: turismo a campo

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El balcón del arroyo es un tambo- fábrica abierto al turismo, se trata de un emprendimiento familiar encabezado o gerenciado por Liliana Oustry y Gerardo Bras, se encuentra ubicado en el límite del distrito de Tornquist, a unos 58 kilómetros de la ciudad de Pigüé.

«Está pensado desde el inicio como una propuesta, primero productiva y también para el visitante, el paisaje serrano acompaña el lugar y el arroyo Sauce Chico que nos regala 1200 metros de costa de arroyo con posibilidades de balneario y esparcimiento, tenemos puntos panorámicos porque hay un cerro que nos permite ver todo el cordón serrano de Sierra de la Ventana y el tambo y la fábrica están planificados para que el visitante pueda observar desde el inicio del ordeñe hasta la elaboración de los quesos"; indicó Liliana Oustry.


Por su lado Gerardo Bras informó que la base económica del emprendimiento es la producción y venta de quesos, en el proyecto se sumaron Javier y su hija Patricia, quienes viven en el Balcón del Arroyo, además de los demás hijos que, si bien estudian, los fines de semana se prestan a colaborar.


Hace tres años la familia Bras- Oustry toma posesión del campo y, luego de una ardua tarea de mantenimiento, en febrero de 2014 comenzaron a ordeñar y en junio de 2015 inauguraron la fábrica de quesos, mientras que la tranquera al turismo fue abierta en el verano, aunque recién en Semana Santa la propuesta fue tomando cuerpo y obteniendo los primeros resultados.


" El emplazamiento conjuga varias cosas, desde ver cómo se ordeña una vaca, ver un ternero de cerca, poder darle de tomar, un día de esparcimiento al aire libre, disfrutar del arroyo y ver las actividades del campo directamente, además de poder convivirla y presenciarlas fases de elaboración». «También lo bueno del proyecto es que cada uno va tomando su rol porque si bien los chicos viven en el campo, nosotros desde afuera gerenciamos otras cosas, y nuestros hijos que están estudiando vienen y colaboran en las guiadas, tenemos una familia grande, ensamblada y cada uno encontró su lugar, y, la verdad, que transmitir estas vivencias tiene muy buena recepción en la gente"; comentó Liliana Oustry.


El abanico de propuestas de El Balcón del Arroyo es amplia y abierta a sugerencias o contra propuestas, el establecimiento se encuentra abierto al público de 8.00 a 20 horas y, simplemente, se puede ir a visitarlo y comprar quesos, también pueden asistir grupos familiares, de amigos, de cuatriciclistas, para los que hay un circuito: " hay servicios de día completo de campo, de merienda o de una picada en el verano, también hay consultas de escuelas, viajes de egresados de jardines de infantes, además, pertenecemos a un grupo de Turismo Rural, Raíces de campo, y estas vacaciones de invierno tenemos la primer experiencia de una propuesta turística en conjunto con otro emprendimiento, El Puesto de Campo El 17, que está en Colonia San Martín, entre ambos proponemos "Campo vivo", que es transmitir las vivencias de las tareas, además de compartirlas y almorzar y merendar en el lugar"; detalló Liliana Oustry.

Como llegar

El Balcón del Arroyo se encuentra en el kilómetro 77 de la Ruta Nacional 33, así lo explicó Bras: " está el cartel indicativo de el balneario, un poco más adelante está el cartel del Balcón del Arroyo, en dirección Pigüé-Bahía Blanca, hay que bajar a la izquierda, hay una bandera argentina en la entrada y hay carteles indicadores, el problema es que uno va en camino y no se ve el campo porque está en un bajo el casco, son 2 mil metros de entrada al campo"
En caso de requerir algún servicio de los mencionados es preciso realizar una previa reserva, en caso de una visita para la compra de quesos no es necesario: " estamos haciendo unas doce variedades de quesos; pategrás, sardo, queso criollo, de creación nuestra, y todos los de postre tipo saborizados que tienen mucha demanda, con ají, orégano albahaca, cebollas y otros".
Con el Balcón del Arroyo, en el distrito de Saavedra-Pigüé hay una nueva propuesta de turismo rural en pleno verde, con los susurros del arroyo y las hermosas sierras como postal, la experiencia de poder vivenciar una producción familiar, degustar delicias caseras y quesos variados.
Para contactarse con el emprendimiento pueden llamar a los teléfonos (02923)15419868 / (02923)15658875 o por facebook: El Balcón del Arroyo.