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martes, abril 20, 2021
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    DSC_0218A las 11,30 se inició el desfile de los integrantes de la Cofradía, precedidos por la banda militar Cura Malal del RIMEC 3 bajo la conducción del maestro Angel Sosaya, y como es tradicional ingresaron al sector ubicado en el anfiteatro Ulises Parayre para luego de entonar las estrofas del Himno Nacional Argentino comenzar a las 11,49 con la rotura de los 15.000 huevos que dona Granja San Miguel todos los años.

    Mientras se realiza esta tarea, el locutor del evento Eduardo De Castro es quien informó de los detalles de la singular preparación que insume además de los huevos, 100 kgs. de jamón cocido, 10 kgs. de ciboulette y cebolla de verdeo, y también sal y pimienta que se agregan una vez que fueron batidos los huevos.
    Previamente, y exactamente a las 11,44 se había colocado sobre el fuego que mantienen los integrantes del centro criollo El Pegual, la gigantesca sartén de 4,20 mts. de diámetro para un primer calentamiento, tarea que fue supervisada por José María Besada, uno de los cinco Grandes Maestros de la Cofradía a nivel local y el máximo responsable de la cocción de la omelette.DSC_0339

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