El INTA dará un taller de conservas en la Colonia San Martín
El taller de conservas destinado específicamente a almibares, se realizará el Jueves 7 de Septiembre en la Colonia San Martín a partir de las 9, en donde profesionales del INTA darán esta charla invitando aquellos que estén interesados en participar en esta iniciativa. La Jefa de Agencia de INTA Pigüé, Liliana Oustry, nos contó que la idea de dictar este taller es para informar sobre los beneficios de hacer conservas, manteniendo lo que se produce en una época para que dure todo el año a través del proceso de conservación. A su vez detalló sobre un encuentro regional de mujeres rurales, en donde intercambiaron experiencias en tambos de la zona y sobre el programa Pro Huerta vigente para esta temporada primavera- verano.
“Vamos a trabajar como hacer almibares en frutas y que sean seguros para su consumo, haciendo intercambio con grupos que ya avanzaron en su elaboración en emprendimientos o en autoconsumo. Trabajamos mucho en las buenas prácticas de elaboración, para que ese producto final sea inocuo. Reforzamos los procedimientos de elaboración más allá de las recetas. Ya se venían haciendo estos talleres en Colonia San Martin con un grupo de mujeres que estaban interesadas en hacer un emprendimiento. Algo similar hicimos en Espartillar en donde un grupo de interesados tiene un monte frutal y quieren transformar esas frutas de corta vida con la conserva a través de un dulce o un almíbar”, explicó la representante del INTA.
En cuanto al encuentro de mujeres rurales se realizó el 22, 23 y 24 de agosto en nuestra ciudad con tamberas del partido de Tornquist y el partido de Saavedra en la fábrica de El Balcón del Arroyo, donde se desarrollaron las prácticas de tambo y rutinas de ordeñe. “El año pasado fui invitada a participar de un encuentro de mujeres rurales argentinas en el norte neuquino con mujeres lecheras, tamberas y queseras, en donde pudimos ver su trabajo en esos emprendimientos, recorriendo distintas establecimientos y conocimos sus productos; algunos de autoconsumo y otros están expuestos para la venta. Quedamos en contacto con el grupo de mujeres de Neuquén y Santa Fe y las invitamos este año a venir a Pigüé para que puedan conocer cómo se trabaja en los tambos de nuestra región.”
En cuanto al programa Pro Huerta, en estos días llegarán las semillas de temporada para aquellos que realicen los plantines tempranamente. “En estos días a través de nuestras redes estaremos comunicando cuando llegan las semillas, para todos los interesados en hacer su huerta orgánica. En este tiempo se puede ir preparando los almácigos, la tierra y el compost, así ya están listos para cuando plantemos nuestras semillas”, finalizó Liliana Oustry.