Se viene la 1º Fiesta de la Coca Mallorquina en Goyena
En adhesión al 121º aniversario de Goyena, las instituciones de esa localidad junto al municipio realizarán la 1era Fiesta de la Coca Mallorquina. Habrá una degustación gratuita de una elaboración de 5 metros del plato tradicional de Mallorca (España). Sera el sábado 1 de abril en la sociedad española con feria de artesanos, espectáculos musicales, baile con cantina.
"La Coca es prima hermana de la pizza pero sin queso ni levadura en la masa" explica Diana Noel, vecina de Goyena que aporta la receta que se cocina en su casa tradicionalmente. "Esta receta se prepara en mi casa, la hacía mi mamá y la cocinaba mi abuela que era mallorquina" agrega Diana.
"Esto fue una inquietud de un grupo de gente en Goyena que surgió porque nuestro pueblo es el único que no tiene fiesta propia" comenta la vecina que estará colaborando con la elaboración del plato tradicional.
La Coca de 5 metros que se servirá de manera gratuita el próximo sábado, se horneará en asaderas de la escuela agropecuaria de Goyena que son un poco más grandes que las comunes. Se utilizarán varias horneadas y luego se presentarán todas las cocas juntas en forma de tira de 5 metros. También se cocinará una coca más pequeña para celíacos.
Según comentó Diana Noel, una vez preparada la masa con harina de trigo leudante y sin levadura, se colocan las verduras. En esta ocasión se elaborará principalmente con acelga y perejil, cebolla, morrón y tomate, condimentado solo con sal y aceite.
Dado que Goyena es la única localidad del distrito de Saavedra que no cuenta con una festividad propia que la identifique y teniendo en cuenta que el el 2 de abril Goyena celebrará sus 121 años, la fiesta de la coca mallorquina pretende instalarse en el calendario como el evento gastronómico identitario de este pueblo.
En tal sentido, el próximo domingo desde las 19 hs. habrá desfile de instituciones, feria de emprendedores, artesanos y manualistas, a las 20,30 hs. se servirá gratuitamente porciones de coca mallorquina para luego presentar los espectáculos musicales que serán: la peña de Goyena, Viento Serrano, Cantores y baile popular con DJ en la sociedad española.
